PROČ SI RADĚJI DOPŘÁT CEREMONIÁOLNÍ KAKAO, NEŽ KAKAO V PRÁŠKU?

Práškové kakao ( narozdíl od ceremoniálního kakaa), které se často používá k přípravě horké čokolády nebo jako ingredience do různých dezertů, je výrobek, který má v naší kuchyni pevné místo. Jeho lahodná chuť a vůně jsou pro mnohé neodolatelné, ale pravda je, že klasické práškové kakao neobsahuje téměř žádné živiny a vitamíny, které by nám mohly prospět. V tomto článku se podíváme na to, co se skrývá za sladkým pokušením klasického práškového kakaa.

Práškové Kakao: Pokušení pro naše chuťové pohárky

Klasické práškové kakao je známé pro svou intenzivní čokoládovou chuť, která dokáže povzbudit naše chuťové buňky a vyvolat pocit pohody. Mnoho z nás ho používá v různých receptech, od čokoládového dortu po horkou čokoládu. Jeho schopnost přidat výraznou chuť a vůni do pokrmů jej činí populárním ingrediencí. Bohužel, jak jeho chuť může být oslnivá, jeho nutriční hodnota je často velmi omezená.

Živiny a Vitamíny, kde se schovaly?

Klasické práškové kakao se vyrábí odstraňováním tuku z kakaa a mletím zbylých surovin na jemný prášek. Tímto procesem se ztrácí mnoho živin, které jsou obsaženy v původním kakau. Výsledkem je, že klasické práškové kakao obsahuje jen malé množství proteinů, vlákniny a dalších živin, které by mohly být pro naše zdraví prospěšné.

Jednou z největších ztrát je obsah flavonoidů, což jsou antioxidanty, které jsou přirozeně přítomné v pravém ceremoniálním kakau a mají řadu zdravotních výhod. Flavonoidy jsou spojovány s ochranou srdce, snižováním krevního tlaku a podporou kognitivních funkcí. Klasické práškové kakao obsahuje jen zlomkové množství těchto užitečných látek.

Navíc, tím, že se tuk odstraňuje, ztrácí  také kakao "dobré" tuky, které mohou mít pozitivní vliv na naše zdraví. Tuk v kakau je bohatý na kakaové máslo, které obsahuje středně řetězené mastné kyseliny, jež jsou snadno stravitelné a mohou přispět ke zdravému metabolismu.

Kalorie a Cukr

Kromě chudého obsahu živin, klasické práškové kakao často obsahuje vyšší množství kalorií a cukru. Mnoho komerčních variant práškového kakaa je zpracováno s přídavkem cukru, což zvyšuje jeho kalorickou hodnotu. Tím, že přidáváme klasické práškové kakao do nápojů nebo dezertů, často přijímáme značné množství kalorií a cukrů, aniž bychom dostávali nějaké značné živiny.

I když klasické práškové kakao může být neodolatelné pro naše chuťové pohárky, je důležité si uvědomit jeho omezenou nutriční hodnotu. Mějte na paměti, že existují také "neochuzené" varianty 100% kakaa, které neobsahují  cukr, a které mohou být mnohem vhodnější  .

Pro ty, kteří hledají více živin a vitamínů, může být lepší volbou přechod na surové kakao nebo kakao s vysokým obsahem kakaa. Tyto varianty mohou mít větší nutriční hodnotu a obsahovat více antioxidantů. Vždy je důležité číst etikety a vybírat kakaové produkty podle svých individuálních potřeb a preferencí.

Celkově lze říci, že klasické práškové kakao je lahodné pokušení, které můžeme stále užívat, ale s vědomím o jeho omezené nutriční hodnotě.